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柯大夫：
我父亲患有高血压合并冠心病，我母亲患有2型糖尿病，请问我如何为他们选择奶制品？ 江苏 李×
李读者：
牛奶有全脂奶（脂肪含量为3.3%）、低脂奶（脂肪含量为1%）及脱脂奶（脂肪含量小于0.5%）等多种。据测定相同容量的全脂奶与低脂奶，全脂奶的热量比低脂奶高出1倍多，饱和脂肪与胆固醇的含量也比低脂奶分别高出3倍多与2倍多。
因此，患有高血压、冠心病的人，宜选择脱脂奶或低脂奶。糖尿病病人控制热量及饱和脂肪与胆固醇的摄入量十分重要。鉴于此，糖尿病病人以选食脱脂奶或低脂奶为宜。
最新调查发现，常饮用低脂奶的女性，患2型糖尿病的比例明显低于喝全脂奶的人。至于酸奶，是由鲜牛奶添加白砂糖经乳酸菌发酵制成，其血糖生成指数（GI）高达83，与白糖（GI为83.8）相近，因此糖尿病病人不宜喝酸奶，但可选食不加蔗糖的低脂纯酸奶。 |
