香蕉、芒果不宜放进冰箱，你知道吗？

发布日期:2008-7-4 10:43:26 文章来源:中国公众科技网
　

夏天超市里的热带水果非常的多。像芒果、荔枝、西瓜、木瓜、哈密瓜等都是顾客非常喜爱的产品。可是，有些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是什么原因呢，其实是有深奥的道理的：

　　热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。如果放到冰箱里，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就是说明水果被冻伤了。冻伤的水果营养成分遭到破坏，很容易变质。再放几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

　　那为什么热带水果怕冻呢？

　　与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如苹果、葡萄、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

　　一般情况下，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。最好不要把不成熟的水果放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。